中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所在環(huán)境污染物的生物富集及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究中取得重要進(jìn)展，為開展環(huán)境污染物在淡水水產(chǎn)品中的安全控制策略研究奠定了基礎(chǔ)。相關(guān)研究成果近期以《Determination of Polychlorinated Biphenyls and Organochlorine Pesticides in Chinese mitten Crab (Eriocheir sinensis) using modified QuEChERS followed by GC–MS》和《Occurrence and dietary exposure risk assessment of phthalate esters in Chinese mitten crabs (Eriocheir sinensis) from Hubei, central China》為題，發(fā)表在食品分析領(lǐng)域主流學(xué)術(shù)期刊“Analytical Methods”（JCR2區(qū)IF=2.896）和“Food Control”(JCR1區(qū)IF=5.548)上（劉婷助理研究員為第一作者，甘金華副研究員為通訊作者）。

有機(jī)氯農(nóng)藥（Organochlorinated Pesticides,OCPs）、多氯聯(lián)苯（Polychlorinated Biphenyl,PCBs）、鄰苯二甲酸酯類塑化劑（Phthalate Esters, PAEs）是具有親脂性,易通過(guò)食物鏈的生物放大作用達(dá)到較高的含量，顯示出較強(qiáng)的內(nèi)分泌干擾性,有致畸、致癌和致突變等危害的環(huán)境污染物。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的飛速發(fā)展和人類活動(dòng)的頻繁影響，環(huán)境污染物的生物富集成為全球關(guān)注的重大問(wèn)題。然而環(huán)境污染物如OCPs、PCBs和PAEs在淡水水產(chǎn)品中的殘留情況及食用安全風(fēng)險(xiǎn)仍知之甚少。

長(zhǎng)江所科研人員針對(duì)OCPs、PCBs和PAEs在淡水水產(chǎn)品中的殘留情況、分布特征及食用安全風(fēng)險(xiǎn)等問(wèn)題，通過(guò)監(jiān)測(cè)分析江西省、湖北省27個(gè)養(yǎng)殖基地的中華絨螯蟹中OCPs、PCBs和PAEs的含量水平、分布特征，構(gòu)建風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估模型，闡明了中華絨螯蟹的食用安全風(fēng)險(xiǎn)，揭示了中華絨螯蟹中主要環(huán)境污染物的遷移轉(zhuǎn)化機(jī)制規(guī)律。研究表明，OCPs和PCBs少量殘留于中華絨螯蟹中，而PAEs普遍存在于中華絨螯蟹的蟹肉及蟹黃組織。PAEs含量隨著中華絨螯蟹的生長(zhǎng)而積累，其中鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）和鄰苯二甲酸二異丁酯（DiBP）為主要的污染物，含量在105.49-820.13 μg kg?1。同時(shí)風(fēng)險(xiǎn)模型評(píng)估結(jié)果顯示，目前食用中華絨螯蟹攝入的PAEs尚無(wú)潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)。

該研究獲得中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院基本科研業(yè)務(wù)費(fèi) (2021JBF02)、國(guó)家畜禽水產(chǎn)品中典型持久性有機(jī)污染物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估項(xiàng)目（GJFP20190903）支持。

調(diào)研湖北省中華絨螯蟹中塑化劑殘留特征采樣點(diǎn)

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1.https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2020/ay/d0ay00519c

2.https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713521007568?via%3Dihub