11月10日，南海所黃卉主持承擔的中央級公益性科研院所基本科研業務費專項資金項目“卵形鯧鲹品質評價與分級研究”通過了專家結題驗收。

該項目創新了卵形鯧鲹冷藏、冷凍產品的品質評價方法，在研究卵形鯧鲹在冷藏、冷凍過程中的各項品質指標變化的基礎上得到了品質評價公式，初步建立了卵形鯧鲹的分級方法，將卵形鯧鲹根據物理、化學指標等分為三級。首次建立了卵形鯧鲹品質變化的動力學模型，并對卵形鯧鲹的貨架期進行預測。項目已在核心期刊上公開發表論文1篇，待刊1篇，按計劃完成了合同各項指標，取得了階段性的重要進展。

該項目建立的卵形鯧鲹品質評價與分級方法，為實現卵形鯧鲹的按質分級、按質定價提供了研究基礎，可促進卵形鯧鲹產品質量的提高。