記者4日獲悉，華東師范大學生命科學學院水生動物營養與環境健康實驗室（LANEH）杜震宇教授聯合了多家中外研究單位，經過數年研究，在世界上率先對飼料魚油污染物，實現從生產源頭到消費終端的全程追蹤。

魚油是諸多養殖魚類飼料的重要成分。隨著海洋污染日益嚴重，從海洋魚類中直接提煉的魚油，也往往含有多種污染物。探索海洋污染物進入人體的傳遞途徑，并科學評估養殖魚類的食用安全性成為科學家們聚焦的問題。

課題組研究發現，飼料魚油是養殖魚類體內有機污染物的重要來源與傳遞者；粗煉魚油是海洋污染物的富集體，使用粗煉魚油作為飼料原料所飼養的養殖魚類具有較高的食用安全風險。

該研究提醒政府監管部門和飼料生產廠家，應逐步限制并最終禁止粗煉魚油作為水產飼料原料使用。

據了解，此前，尚無全程追蹤海洋環境污染物通過魚油進入養殖魚類體內進而進入人體的報道。這次，科學家們成功地從海洋到餐桌追蹤了魚油污染物，成為在水產品安全性評價領域的一項重要成果。據透露，相關論文《飼料魚油污染物追蹤：從海洋到餐桌》已在國際知名環境期刊《EnvironmentalPollution》上在線發表。

杜震宇聯合了上海海洋大學、上海檢測中心、上海疾控中心、挪威國家營養與海洋食品研究所等多家國內外研究單位，首先從中國渤海和黃海魚場收購大量用于魚油提煉的鯷魚，獲得粗煉和精煉魚油，為實驗魚——黃顙魚和羅非魚配置飼料，并在潔凈水體中飼喂8周。

課題組系統測定了兩種實驗魚肌肉的多種重金屬和有機污染物含量，并據此計算源自海洋魚類的多種污染物的傳遞效率、在養殖魚類肌肉中的沉積率。最后，課題組又對此養殖條件下的黃顙魚和羅非魚，對人類的致癌風險等進行了科學評估。

研究結果表明，養殖魚類體內的有機污染物在種類和組成比例上都與飼料魚油中的有機污染物高度相關；高脂魚類比低脂魚類積累更多的源自飼料魚油的有機污染物；同時，魚油的不同加工工藝會顯著影響魚油中的污染物含量。

魚油污染物的追蹤：從海洋到餐桌（研究流程圖）　校方供圖