英國蘭卡斯特大學Christina C. Hicks等研究人員提出了利用全球漁業應對微量營養素缺乏癥的新觀點。相關論文2019年9月25日在線發表在《自然》雜志上。

研究人員利用350多種海洋魚類中7種營養素的濃度，估算了環境和生態特征如何預測海洋有鰭魚類的營養成分。研究人員使用這種預測模型來量化海洋漁業中養分濃度的全球空間格局，并將養分產量與人群中微量營養素缺乏癥的患病率進行比較。研究人員發現，來自熱帶區域的物種含有較高濃度的鈣、鐵和鋅。較小的物種包含較高濃度的鈣、鐵和omega-3脂肪酸；并且來自寒冷區域或具有中上層進食途徑的物種包含更高濃度的omega-3脂肪酸。

養分濃度與漁業總產量之間沒有關系，這說明漁業的養分質量由物種組成決定。對于許多營養攝入不足的國家，海洋有鰭魚類捕獲的營養超過了生活在海岸100公里以內的人群的飲食要求，當前的產量對5歲以下的兒童特別有影響。研究人員的分析表明，以魚為基礎的糧食戰略有可能為全球糧食和營養安全做出重大貢獻。

據了解，微量營養素缺乏癥每年造成約100萬人過早死亡，而且對于某些國家而言，其國內生產總值最多可減少11％，這凸顯出需要著重于改善營養而不是簡單地增加糧食產量的糧食政策。盡管人們常常忽略了魚類（魚類是人體健康必不可少的生物可利用微量營養素的豐富來源），但人們仍通過多種飲食來獲取營養素。對大多數魚類營養成分缺少了解，以及缺乏對各漁業之間養分產量如何變化的認知，阻礙了有效改變漁業對糧食和營養安全的潛力所需的政策轉變。

英文原文

DOI: 10.1038/s41586-019-1592-6

Source:https://www.nature.com/articles/s41586-019-1592-6