鰹魚的精巢一直被認為是水產品加工后的廢棄物，但最近證實由精巢抽出脂質具有抗癌的作用，同時由鰹魚卵巢抽出脂質也具有降膽固醇的效用。此一研究在日本靜岡縣水產實驗場，中央水產研究所及丸八村松公司共同推動下，已經在老鼠身上獲得證實。今后除了使用于食品外，也可有許多其它用途。此一研究成果是日本靜岡縣水試利用普及部主任研究員平冢圣一于2003年度水產研究發表會，以「水產加工廢棄物再利用」為題發表之研究成果。

日本鰹魚產量最多的應該是靜岡縣，燒津是整個鰹加工的中心，產品包括鰹節、鰹魚干及罐頭等。鰹魚的精與卵巢一直是加工的廢棄物，2002年及2003年研究開發鰹精巢與卵巢的有效利用，同時使用老鼠進行各種確認實驗，其中已經可以了解精及卵巢油脂具有抗癌及降低血液及肝臟之脂質成分?？拱嶒炇褂盟慕M老鼠，飼料分別混入(1)植物油脂；(2)金槍魚魚油；(3)鰹精巢油；(4)鰹卵巢油（除紅花油外，其余實驗組DHA相同），進行飼育實驗，經過二周培養，在老鼠背部注入癌細胞，在給予相同飼料飼育三周。再量測各老鼠癌之重量。實驗結果顯示，喂紅花油飼料之老鼠三周后12只全部死亡，使用鰹精巢油飼料者，活存4只，活存率最高。由此結果推定，鰹精巢油有較佳之抗癌效果。推測此可能為DHA及磷脂質之功效有關。

血液及肝臟之脂質成分改善實驗，分別混合四種油飼料喂飼老鼠四周，其中喂飼混有紅花油飼料之老鼠血中膽固醇值升高，DHA組成比下降，其它組膽固醇值均下降，但鰹精巢油及卵巢油組，下降幅度較金槍魚魚油組為明顯。在DHA比率方面，除了紅花油組外，其余皆上升，同時發現鰹精巢油及卵巢油效果較金槍魚魚油為佳。由以上結果可知，鰹精巢及卵巢油之DHA較金槍魚魚油容易吸收，同時其也有降低膽固醇之效果。在這些血液中脂質作用改善功能上，似乎鰹卵巢油效果較精巢油為佳。

鰹精巢油及卵巢油DHA結合之磷脂含量極高，今后仍需針對特定有效成分及機制繼續研究。